Vanille bourbon de Madagascar

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Où est cultivée la vanille Vamido ?

Notre vanille est récoltée à Madagascar, dans la région de Sava, mondialement reconnue pour produire l’une des meilleures vanilles au monde. Nous travaillons en direct avec des producteurs locaux passionnés, dans une démarche de qualité, d’éthique et de traçabilité.

Quelles sont les étapes de la récolte de la vanille ?

La récolte de la vanille est un processus long et minutieux. Après la pollinisation manuelle des fleurs, les gousses mettent environ 8 à 9 mois à mûrir. Elles sont ensuite cueillies à la main, puis échaudées, fermentées, séchées au soleil et affinées plusieurs mois pour développer leur arôme profond et complexe. Chaque étape demande savoir-faire et patience.

Quelles recettes puis-je faire avec la vanille ?

La vanille Vamido sublime aussi bien les classiques (crèmes brûlées, flans, riz au lait, sablés) que les créations plus originales comme des plats salés (purée à la vanille, poisson sauce vanillée) ou des boissons maison (lait vanillé, rhum arrangé, sirop). Elle s’utilise entière, ou simplement fendue pour en extraire les graines et parfumer vos préparations.